羊肚（dù）菌又称（chēng）羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。是（shì）一种珍贵的食用菌和药（yào）用菌。那么下面一起（qǐ）来看看学习啦小编为大家精心（xīn）推荐的羊肚菌的培（péi）育技术，希（xī）望能够对（duì）您有所帮助。

羊肚菌（jun1）的培育技术

羊肚菌又（yòu）称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又（yòu）名草笠竹（zhú），是（shì）一种（zhǒng）珍贵的食用菌（jun1）。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈（chéng）褶（zhě）皱网状（zhuàng），既像个（gè）蜂（fēng）巢，也像个羊肚，因而得名（míng）。羊（yáng）肚（dù）菌在山火之后的两（liǎng）至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采（cǎi）集羊肚菌。然而（ér），当火灾被（bèi）控制后，在同（tóng）一个地区内，它的生长数（shù）量会年（nián）复一年地减少。

羊肚菌（jun1）的（de）形态特（tè）征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李（lǐ）时珍的《本草（cǎo）纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖（gài）不（bú）规则圆（yuán）形，长（zhǎng）圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表（biǎo）面形成许多（duō）凹坑（kēng），似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基（jī）部（bù）稍膨大。 羊肚菌（jun1）由羊肚状的可孕头状体（tǐ）菌（jun1）盖（gài）和一个不孕的 菌柄（bǐng）组成。菌（jun1）盖表面有网（wǎng）状棱（léng）的（de） 子实层（céng），边缘与菌（jun1）柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面（miàn）平滑（huá）或有凹槽。

羊（yáng）肚菌的（de）生长环境

春末至秋初（chū）生长于海拔（bá）2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多（duō）生长于阔叶林地上及路旁，单（dān）生或群生（shēng）。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩（tān）、榆树（shù）林、槐（huái）树林及上述林边的路旁河（hé）边。单个或成片生长（zhǎng），土质一般（bān）为（wéi）沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出（chū）菇较多，属于喜（xǐ）冷凉型食（shí）(药)用（yòng）菌。

羊肚菌的分布范围

野（yě）生羊肚菌分布（bù）于我（wǒ）国分布于我国陕（shǎn）西（xī）、甘肃、青海（hǎi）、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地（dì）区。羊肚菌是一种野生珍（zhēn）贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环（huán）境（jìng）下生（shēng）长，单（dān）体可（kě）达二百多克。

羊肚菌的（de）栽（zāi）培（péi）技术

熟（shú）料脱袋栽培

将料拌好，用（yòng）17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料（liào），每袋约500克，然（rán）后高压或常压灭菌。灭（miè）菌后接种（zhǒng），置25℃下（xià）培养，待菌丝满袋（dài）后再延长培养5-6天，使菌丝（sī）充分生长，即（jí）可栽（zāi）培。

(1)室内脱（tuō）装栽（zāi）培（péi）。菇房消毒后，先在每层床面（miàn）上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚（hòu）的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列（liè）在床上，一般1平方（fāng）米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土（tǔ）3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的（de） 阔叶树落叶，保持土壤湿（shī）润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋（dài）栽培:室内培（péi）养好（hǎo）的（de）菌棒也（yě）可移到室外（wài）栽培。选择光（guāng）照（zhào）为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度（dù）不（bú）限，整好畦后（hòu）喷或轻浇（jiāo）水一（yī）次，用10%石灰水杀灭（miè）害虫和 杂（zá）菌。脱（tuō）袋排（pái）菌棒方（fāng）法与室内栽培（péi）相同（tóng），只是底层可（kě）不铺（pù）塑料薄膜，但要注（zhù）意畦内温度变化，防止阳（yáng）光直（zhí）射。

室外生（shēng）料栽培

在室外选择3阳7阴或半（bàn）阴半阳、土质（zhì）疏（shū）松潮湿、排水（shuǐ）良（liáng）好（hǎo）的（de）地方，挖深20-25cm的坑，坑（kēng）底（dǐ）先（xiān）用水浇湿，将上（shàng）面任（rèn）一配方料，按（àn）比（bǐ）例（lì）称好，用水拌（bàn）匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每（měi）平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核桃（táo）大小菌（jun1）块，均匀撒在料上，然（rán）后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完（wán）后用（yòng）疏松 腐殖土覆盖（gài）、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践（jiàn）踏及强光直射，在树叶上搭盖一些（xiē）树（shù）枝（zhī）。